Los beneficios a la salud del consumo de jitomate son amplios y diversos. El jitomate, también conocido como el tomate doméstico, es un fruto de color rojo, de sabor dulce, muy nutritivo e integral para un plan de alimentación saludable. Esta variedad de la familia de las solanáceas es originaria del continente americano y su cultivo se remonta a miles de años atrás.
El jitomate contiene una serie de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. En primer lugar, es una excelente fuente de antioxidantes, siendo un alimento alto en vitaminas A, C y E. Por otro lado, también contiene minerales tales como magnesio, hierro, fósforo, potasio y zinc; todos ellos son ampliamente necesarios para la producción de energía.
Esto es principalmente debido al contenido de la molécula llamada licopeno, que actúa como un antioxidante. El consumo de un jitomate al día también ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis y algunas enfermedades gastrointestinales. Además, ayuda a bajar los niveles de colesterol.
El jitomate es un alimento bajo en calorías, con gran cantidad de fibra, lo que lo hace ideal para personas que están a dieta o buscan bajar de peso de manera saludable. También puede ayudar a aliviar la espasmicidad intestinal, mejorar la circulación sanguínea y regular la presión arterial.
Para conseguir los máximos beneficios, se recomienda la ingesta de jitomate fresco de la mejor calidad y biológicamente activo. Esta variedad de la fruta contiene tres veces más antioxidantes, vitaminas y minerales que el jitomate convencional. El mejor momento para disfrutar de esta fruta es a mediados de la mañana justo antes de almorzar, combinado con una comida saludable.
Los beneficios para la salud del consumo de jitomate son diversos y amplios. Al consumir esta fruta de manera regular se obtiene un sistema inmune fuerte, mejores niveles de energía, una prevención eficaz hacia varias enfermedades y una piel saludable. Por último, el jitomate es un poderoso antioxidante y una excelente fuente de minerales, vitaminas y agua; así como de fibra para una dieta baja en calorías.
Tipos de jitomates más destacados en el mercado actual.
En el mercado actual se encuentran diferentes tipos de jitomates con características muy diferentes entre sí. Estos se dividen en tres grandes variedades: determinados, indeterminados y semideterminados.
Los determinados son los jitomates de menor tamaño, con cuerpo redondo y alargado. Además, estos son ideales para usar como ingredientes para salsas y para procesar en conservas.
Los jitomates indeterminados son aquellos que no siguen un crecimiento determinado, produciendo frutos durante toda la temporada de cosecha. Estos suelen ser de mayor tamaño y maduran en menos tiempo. La variedad indeterminada más conocida es la cereza, que presenta frutos pequeños y con un sabor dulce. Estos son ideales para consumo directo y para usar como decoración en platos.
Los jitomates semideterminados se caracterizan por tener un porte algo más compacto. Estos producen frutos durante un periodo un poco más prolongado que el de los determinados y suelen medir de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Una de las variedades más populares es la Plum, caracterizada por producir frutos medianos con la piel lisa y normalmente de color amarillo o naranja. Estos son muy populares entre los productores y se usan principalmente para salsas, como ingredientes en ensaladas y para procesar en conserva.
Hay diferentes tipos de jitomates en el mercado actual para satisfacer a los consumidores. Esto es el resultado de años de selección de variedades para obtener variedades con la mejor calidad y sabor para cada uno de los gustos de los consumidores. Estas variedades son Roma (determinada), Cereza (indeterminada) y Plum (semideterminado).
Jitomate como fruto indispensable en la dieta cotidiana
El jitomate es un fruto muy versátil que forma parte de la dieta cotidiana de muchas familias, no solo por su sabor, color y aroma característicos sino también por sus numerosos beneficios nutricionales para la salud. El jitomate es una fruta de origen mejicano que pertenece a la familia de la Solanáceae, y su nombre científico es Lycopersicon esculentum.
Su textura, color, sabor y aroma tan especiales lo hacen indispensable en múltiples recetas. Por su contenido en minerales y vitaminas como el potasio, el calcio, la vitamina A, la vitamina C y el folato es incluso considerado un «superalimento». Por ello, su consumo se recomienda como parte esencial de una dieta variada, sana y equilibrada.
Uno de los principales beneficios de consumir jitomate es su alto contenido en vitamina C, que es necesario para la formación de los dientes, para reparar y mantener los tejidos y las articulaciones.
Normalmente, la parte comestible del jitomate son sus semillas y su pulpa. Su alto contenido en ácido orgánico, principalmente el ácido málico, contribuye a su sabor característico y a que sea útil para reducir la acidez estomacal y los gases. Así mismo, su alto contenido en licopeno, un antocianósido que le da su color rojo intenso, le confiere propiedades antioxidantes muy importantes para la salud.
Conclusiones
El licopeno, un potente antioxidante, puede ayudar a prevenir enfermedades del corazón a través de la prevención de los depósitos de grasa dentro de las arterias, contribuyendo así a mantener un buen estado de salud cardiovascular. También tiene propiedades antiinflamatorias, lo que ayuda a reducir la hinchazón asociada con muchas enfermedades comunes, el jitomate es una excelente fuente de fibra y un alimento bajo en calorías y grasas. Por lo tanto, contribuye a moderar el nivel de colesterol circulante y la presión arterial. El ácido fólico contenido en el jitomate es esencial para la funcionalidad del sistema nervioso y para el funcionamiento adecuado del cerebro. Por esta razón, el consumo habitual de jitomate se recomienda como parte integral de una dieta saludable.
El jitomate se debe considerar como un alimento básico en nuestra dieta cotidiana. Se pueden comer crudos para aprovechar todas sus propiedades, o bien añadir en ensaladas, sopas, hamburguesas o como parte de un gran desayuno. Esta fruta es útil para mejorar el estado de salud general y reduce el riesgo de muchas enfermedades, contribuyendo a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.